Vinappesoは、加工肉への情熱、祖先とワインの歴史から生まれた奇跡です。Walter Ceradiniの見事な失敗に続く絶え間ない試行錯誤から生まれ、最初にVinappeso Isabellaが誕生しました。Vinappesinoは香りと風味の宝箱です。Vinappesoの本質を、新しくこれまでになかった形に収めたもの、それがVinappesinoです。 ValpolicellaのVinappesoは、長年にわたり地元の料理人だけでなく国際的なシェフたちも魅了し、そのおかげでVigneto dei Salumiは、そうしたシェフたちとあらゆる組み合わせの試作を続けることができました。実際、VinappesinoはVinappesoをマッチ棒状に切ったものにすぎません。 Vinappesinoは、イタリア産重豚のももの中心部から作られ、その後セラーで約28〜30か月熟成され、さらにAmaroneとRecioto della Valpolicellaに約3〜4か月浸して仕上げられます。二重の仕上げという魔法の変化を経た後、Vinappesinoは最終的にナイフで細く薄い短冊状に切られ、100 g入りで包装されます。
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Vinappesoは、加工肉への情熱、祖先とワインの歴史から生まれた奇跡です。Walter Ceradiniの見事な失敗に続く絶え間ない試行錯誤から生まれ、最初にVinappeso Isabellaが誕生しました。Vinappesinoは香りと風味の宝箱です。Vinappesoの本質を、新しくこれまでになかった形に収めたもの、それがVinappesinoです。 ValpolicellaのVinappesoは、長年にわたり地元の料理人だけでなく国際的なシェフたちも魅了し、そのおかげでVigneto dei Salumiは、そうしたシェフたちとあらゆる組み合わせの試作を続けることができました。実際、VinappesinoはVinappesoをマッチ棒状に切ったものにすぎません。 Vinappesinoは、イタリア産重豚のももの中心部から作られ、その後セラーで約28〜30か月熟成され、さらにAmaroneとRecioto della Valpolicellaに約3〜4か月浸して仕上げられます。二重の仕上げという魔法の変化を経た後、Vinappesinoは最終的にナイフで細く薄い短冊状に切られ、100 g入りで包装されます。
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